Хотя они больше похожи на пирожки. И по вкусу – тоже. Но горохом не пахнут совсем, а вкус и запах такой же, как у картофельных пирожков. Попробуйте и приятно будете удивлены! Такие котлетки-пирожки без копчёностей можно подать к чаю, а с копчёностями – вполне полноценный обед!
Ингредиенты для гороховых котлет
Чтобы приготовить такие котлетки-пирожки, мне понадобилось:
1 стакан с горкой гороховых хлопьев;
500 мл воды;
2 крупных яйца;
60 грамм топлёного масла (можно взять и другой жир); примерно полтора стакана муки (вместе с обсыпкой);
5 грамм соли; масло для жарки (любое растительное);
2 больших луковицы;
1 небольшая морковка;
150 грамм копчёной колбасы (можно вместо неё взять копчёный окорочок или любое копчёное мясо); чесночные стрелки (можно заменить обычным чесноком);
30 грамм кетчупа (не кислого);
3 грамма паприки.
Процесс приготовления гороховых котлет:
1. Сначала что необходимо сделать — это сварить гороховые хлопья в подсолённой воде на небольшом огне. Они варятся быстро, не больше 15 минут.
2. Далее необходимо порезать мелко лук и прогреть его на масле, зажаривать его не надо.
3. Откладываем половину лука в кастрюльку с горохом.
4. С помощью миксера или блендера необходимо сделать гороховое пюре.
5. Положить в пюре яйца и снова хорошо перемешать миксером.
6. Далее необходимо добавить муку.
Муку сразу всю высыпать не надо. Насыпать её надо понемногу, смотреть, сколько муки возьмёт пюре, ведь всё зависит от того, насколько густое пюре у вас получилось. И одновременно вымешивать тесто. Оно должно получиться мягкое и вязкое. А вот заказать роллы от Суши Wok СПб круглосуточная доставка вы можете на сайте sushiwok.ru.
Тесто пока отставляем в сторонку.
7. Оставшийся лук ставим на огонь. Пока он прогревается, необходимо порезать кубиками морковь и добавить к луку. Слегка обжарить.
8. Далее нарезаем колбасу, так же как и морковь, и ложим к овощам.
9. Вместо чеснока можно взять чесночные стручки, порезать их помельче, и высыпать в овощи.
10. Добавляем кетчуп, паприку, перемешиваем и оставляем на маленьком огне, чтобы вся эта смесь не пригорела и не остыла.
Теперь жарим гороховые котлетки.
11. Ложкой ложем порцию теста в муку, лепим котлетки и сразу кладем их в сковороду с кипящим маслом. Обжариваем котлеты с одной стороны до красивой корочки и переворачиваем на другую сторону.
12. На тарелку ложем котлетки, а на них – колбасу с овощами.
Приятного аппетита!
Рубрика: Рецепты вкусных блюд