Сегодня многие люди в силу неумения готовить или в нехватке времени зря игнорируют первые блюда. Начинать обед супом не только вкусно, но и очень полезно. Естественно если он приготовлен с соблюдением сочетаемости продуктов и по всем правилам.
Вам понадобятся: основной ингредиент для супа (рыба, мясо, птица), добавочные ингредиенты (крупа, лапша, овощи), вспомогательные ингредиенты (пряности, лавровый лист), пару кастрюль, ложка, плита, шумовка и сковорода.
Приступим к приготовлению супа сделанного своими руками.
1. Для начало решите для себя, какой суп вы будете варить, вегетарианский, рыбный или мясной. В зависимости от вашего выбора и будет подбор основного ингредиента для приготовления бульона. Мясные супы вкуснее всего получаются из телячьей голяшки и говяжьей грудинки. А вот рыбные из лососёвых голов или на перемешивание нескольких видов рыбы. Для овощных отлично подойдёт луковая-морковная поджарка с суповыми кореньями (пастернаком, сельдереем, петрушкой). А вот после первого обычно хочется покушать второе блюдо. Лучшую пиццу и суши делают на https://spiro.cafe/. Вы можете сделать заказ прямо на сайте.
2. Залейте двумя литрами 500 грамм рыбного или мясного продукта, доведите это всё до кипения, снимите пенку и посолите. Для супа приготовленного на овощах — нужно вскипятить два литра воды (подсолённой), нашинковать две луковицы, натереть три морковки, добавить по 50 граммов кореньев, обжарить всё это с двумя столовыми ложками растительного масла, после чего следует переложить обжаренные овощи в кипящую воду. Варить вместе с мясом в течение часа, с рыбой полчаса а кипятить овощную поджарку до пятнадцати минут.
3. Удалите из бульона мясо или рыбу, разделив их на кусочки и отложите их в сторону. Во избежание попадания в бульон мелких кусочков мяса или рыбы, тщательно процедите его. Если вам кажется, что бульон слишком жирный, его следует пропустить через влажный фильтр. Хорошо смачиваем в холодной воде и кладём на дно дуршлага ткань средней плотности. Процедив через такой самодельный фильтр бульон, приведёт к тому, что большая часть жира останется в дуршлаге.
4. Теперь приступим к приготовлению дополнительных ингредиентов для супа. К примеру. для щей подойдут следующие продукты: 200 грамм свежей капусты, 50 грамм помидор и 70 грамм картофеля. Картофель нарезаем брусочками, капусту мелко шинкуем а помидоры следует порубить, предварительно очистив от кожицы. Если вы варите щи на вегетарианском бульоне, тогда лук и морковь у вас уже есть. Если вы решили варить на местном, то нашинкуйте по сто грамм репчатого лука и моркови. Для куриного понадобятся 50 грамм репчатого лука, 200 грамм моркови и 70 грамм лапши. Запомните, что лапша варится очень быстро и её стоит закладывать за десять минут до окончания приготовления супа.
5. Если вы хотите приготовить густую похлебку на рыбном бульоне, нужно сварить перловую крупу. На два литра супа будет достаточно всего 70 грамм перловки. Запомните< перловка варится достаточно долго, по этой причине стоит позаботится об этом уже с вечера. Когда перловка практически сварилась, в неё нужно добавить 50 грамм нашинкованного лука-порея и 100 грамм натёртой моркови. По вкусу можно добавить в суп лавровый лист. Пару лавровых листика стоит уложить в кастрюлю за 10 минут до окончания варки.
6. Порежьте 300 грамм очищенных сладких перцев, по 100 грамм. брокколи и цветной капусты, 50 грамм очищенных от кожицы помидоров, добавьте все эти ингредиенты в овощной бульон и у вас получится превосходный сделанный своими руками вегетарианский суп.
Рубрика: Рецепты вкусных блюд
