Нуга, рецепт приготовления которой предлагается ниже, — это очень сладкое и вкусное лакомство родом с Востока.
Нуга рецепт приготовления
Для приготовления нуги по рецепту нужны:
300 грамм сахара,
5 стол.л. жидкого меда,
2 белка,
вода — 50 мл,
1ч.л. лимонного сока,
1 упак. сахара ванильного,
миндаль – 300 грамм;
6 вафельных коржей.
Рецепт приготовления нуги строго по инструкции:
1.Замочите миндаль в кипятке на неск. минут, слейте воду и снимите кожуру, выложите на противень в один слой и прокалите орехи в духовке. Следите, чтобы орехи не подгорели. Выключите духовку, однако орехи оставьте внутри, чтобы они оставались теплыми.
2. Залейте сахар водой и поставьте на слабый огонь. Когда все закипит, добавьте мед. Самое трудное в приготовлении нуги по рецепту – это выдерживать режим температуры. Когда сладкая смесь плохо прогреется, то нуга не застынет, но все равно получится достаточно вкусной. Если вы любите есть сладости, то вы всегда можете козинаки купить на сайте «Волынские сладости». Только у них качественный и сертифицированный товар.
3. Доведите сироп до 140 градусов (сироп уже густеет, но при этом не становится карамелью). Увеличьте огонь максимально и варите при постоянном помешивании в течение 10 минут.
4. В это же время взбивайте белки до крепких пиков. В центре процесса добавьте сок лимона с сахаром ванильным. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой сироп. Здесь не будет лишней еще одна пара рук, поскольку взбивать нужно достаточно долго – около 15-20 минут. При этом масса должна увеличиваться в объеме, оказаться тягучей и густой. К нуге добавьте орехи, при желании – сухофрукты. Все перемешайте ложкой.
5. Выложите третью часть нуги одним слоем ровно на вафельный корж, накройте вторым коржом. Повторите так два раза. Поставьте под пресс и отправьте в холодильник на всю ночь.
6. Затем разрежьте на порции горячим, слегка влажным ножом (нужно его подержать 30 сек. под струей воды).
7. Нугу своего изготовления храните в холодильнике в воздухонепроницаемом контейнере.
При желании можно всегда поэкспериментировать с рецептом. К примеру, вместо вафель использовать слой печенья либо бисквита. Помимо этого, куски домашней нуги покрыть можно шоколадом. Тогда получаются настоящие конфеты. Остается только подать их к столу и наслаждаться.
По материалам: http://www.cukorka.com.ua/catalog/vostochnye_sladosti/
Рубрика: Рецепты вкусных блюд
