Приготовление бездрожжевого хлеба – это достаточно легкий процесс.
Приготовление бездрожжевого хлеба
Для приготовления бездрожжевого хлеба потребуются следующие ингредиенты:
600 грамм муки,
вода – 250 мл,
3 ст.л. растит. масла (2 стол.л. для теста, 1 стол. л. для верха),
соль — 2 ч.л.,
2 стол. л. сахара,
6-7 ст.л. закваски.
Итак, процесс приготовления бездрожжевого хлеба строго по следующей инструкции:
1. Сначала муку просейте в глубокую миску (желательно это сделать 2-3 р). После этого добавьте соль, сахар, растительное масло, перемешайте хорошо руками.
2. Добавьте приготовленную заранее закваску. Готовится она следующим образом: смешайте в первый день сто грамм муки и 100 мл воды, накройте тканью и отправьте в теплое место. В течение дня помешивайте закваску несколько раз. На второй день в закваску добавьте 100 г муки и долейте воду таким образом, чтобы она по консистенции оказалась такой же, что и в первый день. Поставьте опять в теплое место, накройте тканью, помешивайте за сутки 3-4 раза. В конец второго дня на поверхности закваски можно увидеть небольшие пузырьки, что является весьма хорошим признаком. На третий день всыпьте опять 100 г муки и снова воду, верните консистенцию 1-го дня. Все хорошо перемешайте и поставьте в тепло. Во время 3-их суток закваска будет увеличиваться в размерах и покроется довольно густо пузырьками. Т — теперь она готова. Можно считать, что она готова.
3. Далее для приготовления бездрожжевого теста к смеси добавьте муку, сахар, соль и закваску. Начните понемногу замешивать тесто, вливая постепенно воду. Как только оно будет упругим и эластичным, а также перестанет липнуть к рукам, накройте прямо в миске полотенцем и отправьте в теплое место. При этом тесто должно увеличиваться в два раза, чтобы можно было продолжать работу.
4. Итак, тесто обомните и выложите в форму, не забудьте при этом, что наше тесто станет подниматься, поэтому ему потребуется место. Тесто поставьте снова на два часа в теплое место, затем отправьте в духовку. Установите температуру на 160-180 С и выпекайте бездрожжевое тесто примерно 1 час.
В результате получается невероятно вкусный, ароматный, просто замечательный хлеб.
Рубрика: Рецепты вкусных блюд
